HABER AKIŞI

YESİDEF Başkanı BOZDAĞ; “Bizim asıl hedefimiz dünyanın yemeğini yapmak”

 Tarih: 27-01-2015 18:48:00  -   Güncelleme: 29-01-2015 18:49:00
YESİDEF Başkanı Hüseyin Bozdağ insanları doyurmanın en ulvi bir davranış ve iş olduğunu belirttiği söyleşimizde şimdiye kadar hiç düşünmediğimiz “YEMEK SANAYİCİLERİ” ile ilgili Türkiye ve Dünya Ekonomisini direkt veya dolaylı olarak etkileyen çarpıcı açıklamalarda bulundu.

Hüseyin Bozdağ 1966 Sivas Gürün doğumluyum Evli ve üç çocuk babasıyım. İnşaat mühendisiyim ama yemek sektörüne inşaat fakültesinde okurken Fakültenin yemekhanesinde çalışarak başladım. Tabi çocukluktan beri esnaflığın içerisinden gelmekteyiz çay ocakçılığı, sanayi büfeciliği, bakkalcılık yaparak geldik bugünlere. Esnaflığın beşiğinin olduğu Merkez efendideydik. Dolayısıyla üniversiteye başladığımızda hem çalışmak hem de okumak zorunda olduğumuzu bildiğimiz için. Bu konu ile ilgili 1989 da ülkemizde bilinen ve yıllardır da devam eden geleneklerimize uygun olan yemek sanayiciliğine girmeye karar verdik.

İlk markamı 2007’de uluslararası bir firmaya sattım

2007’ye kadar büyütüp geliştirdiğimiz yerelde başlayan bir markamızı önce ulusal boyuta taşıdıktan sonra markamıza gelen yoğun talep sonucunda uluslararası büyük bir kuruluşa satarak ilk markamızı meydana getirmiş ve satmış olduk.

Yeni markamız “YEMEK İSTANBUL”

2007 yılının sonlarındea yeni bir marka ile “Yemek İstanbul” markası ile aynı sektöre aynı şekilde döndük. İlk markamız zamanında Avrupa Catering birliğinin yönetimine kadar çıktık.

Türkiye Yemek Sanayicileri federasyonuna gelince zaten kuruculuğunu yaptığım İstanbul Yemek Sanayicileri Derneğinin 2005-2007 yılları arasında başkanlığını yapmıştım. Daha sonra 2000 yılında medeni kanunu değişmesi ile beraber derneklerin federasyon haline gelmesi ile ilgili bir süreçte de YESİDEF’in kurucu platform başkanlığını yürütmüştüm. 2012 de Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonun Başkanlığına getirildim. O tarihlerde 5 tane ilde teşkilatı olan federasyonumuz 2012 de 81 ilde 81 yemek sanayicisi diyerek yola çıkmıştık şuanda hedeflerimizin %60 ‘ına ulaşarak 43 ilde teşkilatlanmış olduk. Şuanda Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonu 43 İl de derneği bulunan 7 Bölgede teşkilatlanmış bir federasyon.

Yemek sanayicileri ne yapar?

Yemek sanayicileri Türkiye’de okulların, hastanelerin, cezaevlerinin, askerin, fabrikada çalışan işçinin, kamuda çalışanın tümünün toplu yemeklerini üreten şirketlerin topluluğudur. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığını verdiği yetki ile yaklaşık 4800 adet lisanslı üyemiz yaklaşık 43 il de 600 e yakın ilçede teşkilatlanmış bir yapısı var. Türkiye’de yaklaşık Yirmi milyarlık bir pazara hükmeder. Dört yüz bin çalışanımız var. 1,5 Milyonda dolaylı çalışanımız vardır.

Türkiye’deki tarıma dayalı dağılımın yaklaşık % 55’ini biz tüketiriz.

Örnek verirsek Tekirdağ’da 1000 adet dana beslenmişse 500 tanesi yemek sanayicisi için kesilir. Ülkemizdeki tarıma dayalı gıdanın yaklaşık %50 ‘sini biz tüketiriz. Başka bir tabirle Tekirdağ’da yetişen karpuzun % 60’ını biz tüketiriz. Dolayısı ile hem kendi sektörümüzde hem de başka sektörlerin içerisinde İstanbul Sanayi Odasının 56 adet meslek komitesinin hepsinde etkin görev alır. Bir örnek daha veriyim Otomotiv sektöründe biz bir günde 100 bin araç catering sektöründe yola çıkar hizmet verir bu otomotiv sektörüne katkısıdır. Başka bir örnek olarak ta ben yılda 12 ay var ayda bir takım alıp dolabıma koyamazken 400 bin işçi ile tekstile ciddi bir kaynak oluşturuyoruz.

Bizim asıl hedefimiz dünyanın yemeğini yapmak

2023 yılı hedefleri çerçevesinde kendimize hedefler koyduk Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonu olarak Dünyanın yemeğini yapmaya adayız. Ankara merkezli 3 saatlik uçuş mesafesinde 3 milyar insan yaşıyor. Bu insanların yemeğini yapmak üzere yola çıktık aslında hedefimizi böyle koyduk. Böyle de devam ediyor. Kuzeye baktığınızda 800 Bin ile 1 Milyon arasında yemek yapılıyor ve Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonunun üyeleri yapıyor. Güneye İndiğinizde Afrika’da 450-500 bin, Batı’ya baktığınızda Romanya, Bulgaristan ve Polonya’da bizim Türk yemek sanayicilerimiz var. 

Dünyada tanımı olmayan tek sektör biziz.

Çünkü Osmanlıda hatta Türklerin ilk zamanlarındaki toy törenlerinden sünnet şölenlerine kadar dayanır ve geleneksel bir yapıdadır. Bugün biz özellikle Avrupa birliği Standartlarından tutunda dünyanın diğer ülkelerinden tek önde olduğumuz övüneceğimiz ve tek bu konu ile ilgili kendimizde övünç kaynağı duyacağımız bir sektörü paylaşıyoruz. Ve bizde bu sektörün temsilcileriyiz.

En temel hak insan hakkıdır. İnsan hakkına baktığınızda da bunun birinci kuralı insanı doyurmaktır. Ülkemizde çoğu fabrikada çalışan işçinin yemeğinin parasını işveren öderken, diğer birçok ülkedeki fabrikalarda çalışan işçiler yemeği cebinden öder. Çalışan insanın doyma hakkını veren Türkiye Dünyada ki diğer işverenlerden ve dünyada diğer yöneticilerden bir adım daha öndedir. Türkiye’de övünülecek tek sektör hazır yemek sanayidir.

Bizim hiçbir üyemiz teşhir cezası yemedi.

Ülkemizde bu birikimler ve gelişmişlikler. Dünyada ki diğer ülkelere baktığınızda tek kullanımlık ürünlerdir ve hijyen konusunda yine dünya da birinci sırada gelmekteyiz. 5996 sayılı gıda yasasına baktığınızda Tağşiş ve teşhir vardır. Bizim hiçbir üyemiz teşhir cezası yemedi. Bakanlığın sayfasından da bakabilirsiniz. Bizim her mutfağımızda her yemek üretim tesisimizde mutlaka bir gıda mühendisinin kontrolünde veya bir diyetisyenin kontrolünde ya da bu konu ile ilgili eğitim almış dört yıllık bir fakülteden mezun biri işin başındadır. Aşçılar bizim başımızın tacıdır. Fakat ne iş yaparsanız yapın işin içerisine bilim, insan ve ilimi koymazsanız bu konu ile ilgili mutlaka bi yerde tökezlersiniz. İşte yemek sanayicileri 5996 sayılı gıda yasasının getirdiği hükümlerin birebir arkasında durup 104 adetlik maddeli yönetmeliğin sonuna kadar destekçisi olan tek sektör gibi görünür.

2004yılına kadar İstanbul’daki tüm yemek sanayicileri Sanayi Odasına sanayici olarak kabul edilmemişti.

Oysa sanayicinin tanımına baktığımızda 11 kişinin üzerinde personel çalıştıran, bir motor gücü veya bir enerji kullanarak ürünü başka bir ürün haline getirmenin tanımıdır. 1952 yılında İstanbul Sanayi Odası ilk kurulduğu günden beri üye olmasına rağmen sanayi olarak kabul edilmiyordu. 2004 yılında bu konu ile ilgili o zaman ki KOSGEB başkanı, Sanayi Bakanı Ali Coşkun bey, İstanbul Sanayi Odası Başkanı, TOBB Başkanı ile ortak akıl toplantıları yaparak Türkiye’deki Endüstriyel yemek sektörünün bir sanayi dalı olduğunu onlara benimseterek ilgili yasanın maddesine koydurtup ve yemekçilik artık tabldotçuluk, cateringcilik falan değil hazır yemek sanayiciliği kavramını getirdik ve Sanayi Odasında bununla alakalı ciddi çalışmalar yapıldı. Sanayi Bakanlığı’da bunu kabul etti. 2008 yılında İSO bu çalışmaların karşısında kendi meslek komitesini ayırarak 6. Meslek Komitesi olarak Endüstriyel Yemek Sanayisini getirdi. Bende tam burada devreye giriyorum. Endüstriyel yemek sektörünün İSO da çok şükür hem temsilcisi, hem meclis üyesi, hemde TOBB da kendi sektör meclisini oluşturmak üzere yola çıkmış bir yapı ile de yola devam ediyoruz.

Aşsal beslenme diye adlandırdığımız obezite ile mücadele konulu projemiz var.

Bu projede 17 Milyon çocuğumuza artık tost verin yesinler, test verin çözsünler noktasından çıkararak annesinin yemeğini ve sağlıklı nesillerin beslenmesine doğru gidecek bir yapı kurduk. Bu yapıya baktığımızda Allah nasip ederse üç önemli ayağının dışında birisi Sağlık, Sosyal Barış, en büyük olarak ta 13 milyar TL. Ekonomik dinamik harekete geçecek. Bununla alakalı yeni ekonomik dinamik harekete geçerse 400 bin insan yeniden istihdam edilecek, 1,5 Milyon dolaylı istihdam edilecek, Tekirdağ’da 1000 dana yerine 1500 dana beslenecek dolayı ile böyle bir ivme kazanacak. Aynı zamanda Sağlık Bakanlığının bütçesinde ki 20 Milyar dolarlık şeker, obezite ve kalp damar hastalıkları ile alakalı harcanan bütçenin sıfırlanacağı ve Türkiye’ye ciddi bir ilaç ithalatından da kurtulmuş olacak. Buna biz sebep olacağız.

Bu proje ile alakalı tüm alt yapılar hazır. Türkiye’de okul yemekleri ile ilgili metadolojileri hazırladık. Milli eğitim, Sağlık Gıda bakanlığımızın elinde.

Biz sadece ekonomik bir sektör değiliz aynı zamanda sosyal bir sektörüz de 1999 depreminde Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonu o gün orda 21 mutfak kurup 21 bin kişiye hizmet sağladı. En son yaşadığımız Van depreminde de günde 32 bin kişiye yemek çıkarttık. Soma’daki 301 Canımızın kaybettiğimizin ilk günü oradaydık madencilerimizin ailelerine bu hizmeti getirdik.

İnsan neredeyse biz ordayız.

Sonuç olarak biz yemek sanayisi olarak insanların hayatının, kalbinin taa içindeyiz. Bu hayatın ve kalbin içerisinde olmanın nedenlerinden bir tanesi biz üç beyazınızda da varız doğarken doğum mevlidi okutursunuz varız, evlenirken gelinlik giyersiniz yemeğinizi biz veririz. Ölürken de kefeninizi giyersiniz biz yemeğinizi veririz. Yani dolayısı ile sizden ayrılmayız. İnsan neredeyse biz ordayız.

TÜMSİAD önemli bir yer, önemli bir marka hepsi bir tarafa TÜMSİAD bu tarafa

Avrupa Catering birliğinin yönetim kurulu üyeliğine geldiğimde oradaki Avrupalılar kendilerine göre medeniyetin temsili sivil toplum örgütlerinden kaç derneğe üye olduğumu sorarak bu görevi vermişlerdi bana bende o zaman 5-6 falan demiştim. Şimdi 14 adet svil toplum örgütünde aktif olarak çalışıyorum. Ama TÜMSİAD benim için önemli bir yer önemli bir marka hepsi bir tarafa TÜMSİAD bu tarafa. TÜMSİAD hem maneviyatı ile başka hem de insanların burada ki sıcaklığı ile başka. Yaklaşık bir yıldır İstanbul Şubede Başkan Yardımcısı olarak çalışıyorum. Benim için önemli ve gerçekten maneviyatı yüksek bir yer burada hizmetkâr olmaya hazırım. Diğer taraflarda başkanım ama burada çırağım. 

  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  DİĞER Söyleşi HABERLERİ
  Gündem HABERLERİ
7 kubbeli cami Almanya'da yükseliyor 7 kubbeli cami Almanya'da yükseliyor Almanya'nın Köln kentinde Ağustos 2016'da temeli atılan İslam Toplumu Milli Görü..
'Fatih'in Ahidnamesi' 555 yıldır manastırda korunuyor 'Fatih'in Ahidnamesi' 555 yıldır manastırda korunuyor Fatih Sultan Mehmed'in Bosna Hersek'i fethinden sonra ülkedeki Fransisken rahipl..
'Hayatı pahasına da olsa imam hatiplerin yüksek kısımlarını açacağını söylemişti' 'Hayatı pahasına da olsa imam hatiplerin yüksek kısımlarını açacağını söylemişti' İslam Hukukçusu Prof. Dr. Akşit, merhum Başbakan Menderes'in 1960 darbesinden ön..
Oyuncu Arda Öziri trafik kazasında hayatını kaybetti Oyuncu Arda Öziri trafik kazasında hayatını kaybetti Oyuncu Arda Öziri, motosikletiyle geçirdiği trafik kazasında 40 yaşında hayatını..
  Ekonomi HABERLERİ
Organize sanayi bölgeleri desteklerle büyüdü Organize sanayi bölgeleri desteklerle büyüdü Organize sanayi bölgelerinin sayılarının artması ve istihdama katkı sağlamaların..
Ekonomi Bakanı Zeybekci: Seçimlerden önce büyük bir rahatlama olduğunu göreceğiz Ekonomi Bakanı Zeybekci: Seçimlerden önce büyük bir rahatlama olduğunu göreceğiz Ekonomi Bakanı Zeybekci, "Son günlerde kurla ilgili sıkıntılar var, reel sektör ..
Yeniden yapılandırmada 31 Temmuz son gün Yeniden yapılandırmada 31 Temmuz son gün Maliye Bakanlığı ile belediyeler gibi diğer kamu idarelerine olan borçların yeni..
Güvensiz 13,5 milyon ithal ürüne geçit verilmedi Güvensiz 13,5 milyon ithal ürüne geçit verilmedi Ekonomi Bakanlığınca, güvenirliğinden şüphe duyulan ithal 470 milyon ürün test e..
  STK-Vakıf-Oda HABERLERİ
Dövizdeki aşırı oynaklık... Dövizdeki aşırı oynaklık... - “Reel sektörün kısa vadeli döviz açık pozisyonu yokken ve öncü göstergeler poz..
TÜMSİAD Başkanı Doğan, Ak Parti Beyannamesini değerlendirdi TÜMSİAD Başkanı Doğan, Ak Parti Beyannamesini değerlendirdi Ak Parti; Cumhurbaşkanlığı Seçimleri ve Genel Seçimler, Seçim Beyannamesini açık..
Osmanlı da ‘yerli’ ve ‘milli’ demiş Osmanlı da ‘yerli’ ve ‘milli’ demiş Ramazan ayında yerli malı fuarı Başbakanlık Osmanlı Arşivi’nden çıkan bir belge..
resim yok Geleneksel MÜSİAD İftarı Yeni Genel Merkez’de Düzenlendi MÜSİAD tarafından her yıl geleneksel olarak düzenlenen “İftar Yemeği”, 21 Mayıs ..
  Söyleşi HABERLERİ
DERSANKOOP ile İkitelli Organize Sanayi Bölgesinde Başlayan değişimin adı TRİOS 2023 DERSANKOOP ile İkitelli Organize Sanayi Bölgesinde Başlayan değişimin adı TRİOS 2023 DERSANKOOPERATİFİ Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Mehmet Maşuk Gülaçar ile organize..
İkram Göktaş, Katılım Bankacılığında 2017’yi değerlendirdi ve 2018 hedeflerine ışık tuttu. İkram Göktaş, Katılım Bankacılığında 2017’yi değerlendirdi ve 2018 hedeflerine ışık tuttu. Vakıf Katılım Bankası Genel Müdürü İkram Göktaş, temel misyonlarının mevcut past..
Erdoğan, İBB Başkanı olduğunda  2 TON Baklava dağıtmıştım,  2019’da Başkan olunca  5 TON BAKLAVA dağıtacağım Erdoğan, İBB Başkanı olduğunda 2 TON Baklava dağıtmıştım, 2019’da Başkan olunca 5 TON BAKLAVA dağıtacağım Merter Sanayici ve İşadamları Derneği (MESİAD) Genel Başkanı Yusuf Gecü Cumhurba..
Gaziosmanpaşa’da yeni bir “PLEVNE Destanı” yazılıyor Gaziosmanpaşa’da yeni bir “PLEVNE Destanı” yazılıyor GOP PLEVNE Projesi 2012 senesinde gerçekleştirilen kentsel dönüşüm yıkımları son..
  Fuar-Kngr-Fest-Turizm HABERLERİ
ALBARAKA TÜRK, DEİK işbirliği ile Pakistan ülke günü düzenledi ALBARAKA TÜRK, DEİK işbirliği ile Pakistan ülke günü düzenledi Albaraka Türk’ün genel merkezinde düzenlenen organizasyona Pakistan Ankara Büyük..
9’uncu Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi sona erdi 9’uncu Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi sona erdi Çalışma hayatının tüm paydaşlarını İstanbul’da bir araya getiren 9’uncu Uluslara..
Kuveyt Türk, Kuveytli Fotoğraf Sanatçılarını Ağırlıyor Kuveyt Türk, Kuveytli Fotoğraf Sanatçılarını Ağırlıyor Düzenlediği sergilerle özel ve eşsiz eserleri sanatseverlerle buluşturan Kuveyt ..
Zapatero: “Eğer dünyada bir başkent seçmek gerekirse bu kesinlikle İstanbul olurdu” Zapatero: “Eğer dünyada bir başkent seçmek gerekirse bu kesinlikle İstanbul olurdu” İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde Yenikapı Avrasya Sanat ve Gös..
  Kentsel Dönüşüm HABERLERİ
Birlikten güç doğacak, Türkiye kazanacak Birlikten güç doğacak, Türkiye kazanacak Hükümetin çağrısıyla gerçekleşen faiz indirimi teşviğine GYODER, İNDER VE KONUTD..
Gerçek tehdit, yönetmeliğe uygun olmayan giydirme cephe uygulamaları Gerçek tehdit, yönetmeliğe uygun olmayan giydirme cephe uygulamaları Yalıtım konusunda kamuoyu ve sektörü bilinçlendirmeyi amaç edinen İZODER, Gazios..
Çırçır Mahallesi'nde kentsel dönüşüm devam ediyor Çırçır Mahallesi'nde kentsel dönüşüm devam ediyor Eyüpsultan Belediye Başkanı Remzi Aydın konuk olduğu ve sosyal medya üzerinden g..
GOP PLEVNE GAZİOSMANPAŞA’YA GÜVEN VERİYOR GOP PLEVNE GAZİOSMANPAŞA’YA GÜVEN VERİYOR İstanbul’da kentsel dönüşümün hızla devam ettiği ilçe Gaziosmanpaşa, bölgenin so..
  Projeler HABERLERİ
Kuveytli turizmciler Wish More Hotel Istanbul’da buluştu Kuveytli turizmciler Wish More Hotel Istanbul’da buluştu OTSAD’ın daveti ile İstanbul’a gelen Kuveytli turizmciler, Türkiye’deki meslekta..
Atatürk Havalimanı’nda iki günlük yazılım maratonu Atatürk Havalimanı’nda iki günlük yazılım maratonu Havalimanı bilişim çözümlerinde dünyanın önde gelen şirketleri arasında yer alan..
ALBARAKA TÜRK “iALBATROS” projesine iki ödül birden ALBARAKA TÜRK “iALBATROS” projesine iki ödül birden Albaraka Türk’ün kendi kaynakları ile oluşturduğu iAlbatros projesi, IDC Türkiye..
Gaziosmanpaşa’ya MİSAL Türkiye’ye ÖRNEK dönüşüm Gaziosmanpaşa’ya MİSAL Türkiye’ye ÖRNEK dönüşüm Türkiye’nin en büyük kentsel dönüşüm projesi, “Ahes Misal İstanbul” adıyla Gazio..
  Spor HABERLERİ
Türkiye, 558. maçına çıkıyor Türkiye, 558. maçına çıkıyor A Milli Futbol Takımı, İran ile yarın oynayacağı hazırlık maçında 558. kez sahay..
Türkiye Tenis Ligi kuruluyor Türkiye Tenis Ligi kuruluyor Türkiye Tenis Ligi'nin gelecek yıldan itibaren kurulması planlanıyor.
Ali Koç'tan Aykut Kocaman açıklaması Ali Koç'tan Aykut Kocaman açıklaması Fenerbahçe Kulübünün başkan adayı Koç, Aykut Kocaman hakkında "Devam etmek çok i..
Warriors seriyi son maça taşıdı Warriors seriyi son maça taşıdı NBA Batı Konferansı finali 6. maçında Golden State Warriors, sahasında Houston R..
  Esnaf dergisi HABERLERİ
24. Milli ve Yerli  Hayat İnşası Esnaf Buluşması Öztürk ORAN’ın katılımıyla gerçekleşti 24. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Öztürk ORAN’ın katılımıyla gerçekleşti Esnaf Bülteni Dergisinin her ay gerçekleştirdiği “Milli ve Yerli Hayat İnşası Es..
23. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Ali KOPUZ’un katılımıyla gerçekleşti 23. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Ali KOPUZ’un katılımıyla gerçekleşti Esnaf Bülteni Dergisinin her ay gerçekleştirdiği “Milli ve Yerli Hayat İnşası Es..
22. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Ekrem Erdem’in katılımıyla gerçekleşti 22. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Ekrem Erdem’in katılımıyla gerçekleşti Esnaf Bülteni Dergisinin her ay gerçekleştirdiği “Milli ve Yerli Hayat İnşası Es..
21. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Gökhan Murat Kalsın’ın katılımıyla gerçekleşti 21. Milli ve Yerli Hayat İnşası Esnaf Buluşması Gökhan Murat Kalsın’ın katılımıyla gerçekleşti Esnaf Bülteni Dergisinin her ay gerçekleştirdiği “Milli ve Yerli Hayat İnşası Es..
Henüz anket oluşturulmamış.
  • BUGÜN ÇOK OKUNANLAR
  • BU HAFTA ÇOK OKUNANLAR
  • BU AY ÇOK OKUNANLAR
HABER ARŞİVİ
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
Yukarı