escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa bursa escort istanbul escort escort bayan şişli escort İstanbul escort bayan fatih escort
yabancı dizi izle warez script porno izle porno indir hacklink shell indir astropay astropay astropay ankara travesti paykasa paykasa
HABER AKIŞI

İlikli kemik suyuyla dünyaya açılacak

 Tarih: 16-04-2018 12:20:00
Et işleme tesisi bulunan girişimci, atık kemikleri değerlendirerek elde ettiği ilikli kemik suyu ve çorbayla yeni bir pazar yarattı.

İZMİR (AA) - EŞBER AYAYDIN - Kemalpaşa ilçesinde et işleme tesisi kuran Hüseyin Cengiz, kalan kemikleri değerlendirmek için bir arayışa girdi. Yaptığı yurt dışı gezileri sırasında ilik suyu üzerine satış yapan iş yerlerini fark eden Cengiz, Türkiye'ye döndükten sonra kemikleri değerlendirmek için Ar-Ge çalışması yürüttü.

Cengiz, yapılan çalışmalar sonrası yüzde 100 dana kaval kemiği kullanarak ilikli kemik suyu üretimine başladı.

"Doğal şifa kaynağı"

İlikli kemik suyunu Zel markasıyla piyasaya süren firma sahibi Cengiz, AA muhabirine, ilikli kemik suyunun doğal bir şifa kaynağı olduğunu ve yüzyıllardır geleneksel bir lezzet olarak mutfaklarda yer aldığını belirtti.

Kemiklerin değerlendirilmesi için yaptıkları Ar-Ge çalışması sonrası ilikli kemik suyunu üretip raflarda satışa çıktıklarını aktaran Cengiz, "Yaptığımız araştırma sonrasında ilikli kemik suyunun Türkiye'de raflarda olmadığını görünce 'biz bunu üretebilir miyiz?' diye başladı proje. Ar-Ge'ler yapıldı ve raflara çıktık. Kısa bir sürede çok ciddi talep olunca ilikli kemik suyundan yeni ürünler çıkarmayı hedefledik ve bizim geleneksel tatlarımız olan kelle paça, işkembe ve tarhana gibi organik ürünlerle raflara çıkmaya başladık. Şu anda Türkiye genelinde yaklaşık 15 bin noktada tüketiciyle buluşuyoruz. Ana hedefimiz sağlıklı, katkısız doğal ürünler sunmak." dedi.

Cengiz, ürünlerinde katkı maddesinin bulunmadığı hem sağlık hem de lezzeti bir arada tüketicilere sunduklarını ifade ederek, market raflarına 4 ay gibi bir süre önce çıkmalarına rağmen tüketicilerden çok güzel geri dönüşler aldıklarını söyledi.

Günde 10 ton üretiliyor

Tesisi 10 milyon lira öz sermayeyle kurduklarını ve 50 kişiyi istihdam ettiklerini aktaran Cengiz, hijyene çok önem verdiklerini, üretilen ürünlerin tesisteki laboratuvarda sürekli testlerden geçirildiğini belirtti.

Cengiz, günde 10 tonluk üretim yaptıklarını anlatarak, kemiklerin çorbaya dönüştürülmesiyle ekonomiye yıllık 36 milyon liralık katma değer kazandıracaklarını söyledi.

"Atıl durumdaki kemiği katma değere dönüştürmüş olacağız"

Hüseyin Cengiz, Türkiye'nin yanı sıra ürünlerini yurt dışındaki gıda fuarlarında tanıtma imkanı bulduklarını, buralardan gelen geri dönüşlerin kendilerini heyecanlandırdığını dile getirdi.

Cengiz, "İhracata yönelik hedeflerimiz var, Dubai gıda fuarına katıldık, orada Körfez ülkeleri ve Ortadoğu'dan bir talep var, bunun dışında Türki Cumhuriyetlere numunelerimiz gitti, orayla da görüşmelerimizi yapıyoruz. Tahmin ediyorum kısa sürede ihracata başlamış olacağız. Böylece atıl durumdaki kemiği katma değere dönüştürmüş olacağız." diye konuştu.

Cengiz, kadınların iş dünyasında daha fazla yer almasıyla mutfakta geçirdikleri zamanın azaldığına dikkati çekerek, "Biz ürünümüzü 10 saat kaynatıyoruz, artık hiçbir kadının 10 saat boyunca ürünü kaynatacak zamanı ve enerjisi yok. Biz tüketicileri o zahmetten kurtarıp kesinlikle katkı maddesi ve koruyucu içermeyen ürünlerle raflardayız. Ürün çeşitlendirilmesine de buradan başladık, geleneksel tatlarımız olan işkembe ve kelle paça ile devam ettik. Hem sağlıklı besin kaynağımız hem de evlerde yapması zahmetli. Biz evde yapılması zor olan ama sağlıklı doğal ürünler peşindeyiz." ifadelerini kullandı.

Çocukların severek içtikleri tarhana çorbasını ilikli kemik suyuyla birleştirerek ürettiklerini anlatan Cengiz, 4 ürünün de ısıtılarak servise hazır hale geldiğini, bu yönüyle tüketiciler tarafından çok beğenildiğini kaydetti.

Cengiz, yüzyıllardır sofralarda olan ilikli kemik suyunu, faydaları nedeniyle doktorların önerdiğini ve dünyaca ünlü yıldızların da tükettiğini anlatarak, "Ortopedi uzmanları, kemik sağlığı, kemik hastalıkları, eklem hastalıkları için öneriyor. Dünyada birçok insan bunu güzellik için kullanıyor. Hollywood yıldızları da Salma Hayek, Brad Pitt, basketbolcular bunu kullanıyor. Türkiye'de sağlığına düşkün birçok insanın tercih ettiği bir ürün. Asıl amacımız doğal ve sağlıklı ürünler sunmak. Şu anda yediden yetmişe birçok insanın kullanabileceği ürünler sunuyoruz." dedi.

Sağlıklı ürünleri tüketiciyle buluşturmak için ürün geliştirmeye devam ettiklerini aktaran Cengiz, şeker yerine stevia bitkisi kullanılarak elde edilen bir soğuk içeceğin Ar-Ge çalışmasını tamamladıklarını bu ürünü de ramazan ayı öncesinde piyasaya sunacaklarını ifade etti.

İlikli kemik suyunun yapılışı

Tesiste etlerinden ayrılan kaval kemikleri küçük parçalara kesiliyor, daha sonra pişirme salonundaki büyük kazanlara konan kemikler kaynamaya bırakılıyor. İçerisine az miktarlarda havuç, kuru soğan ve baharatlar ilave edilerek lezzetlendirilen ürün 10 saat kaynatıldıktan sonra dinlenmeye bırakılıyor.

Üzerindeki ilik yağı alınarak filtreden geçirilen ilik suyu, kapalı sistem içerisinden dolum hattına aktarılıyor. Sterilize edilen kavanozlara dolumu gerçekleştirilen ürüne, üstünden alınan ilik yağı yeniden ısıtılarak eşit miktarda aktarılıyor ve kapakları kapatılıyor. 121 santigrat sıcaklık ve basınç altında sterilizasyon işlemine tabi tutulan kavanozlar mikroorganizmalardan arındırılıyor. Sterilizasyon yöntemi ve vakumlu kaplar sayesinde ürünün 1 yıl raf ömrüne sahip olması sağlanıyor.

  Kaynak: Anadolu Ajansı
  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  FACEBOOK YORUM
Yorum
  DİĞER Ekonomi HABERLERİ
  Gündem HABERLERİ
resim yok Belçika Başbakanı Michel'den istifa kararı Belçika Başbakanı Charles Michel, istifa kararı aldığını, dilekçesini 'hemen' Kr..
resim yok Fransa'da lise öğrencileri yeniden sokaklarda Cumhurbaşkanı Macron ve yönetiminin eğitim politikalarının protesto eden lise öğ..
YPG/PKK'nın Ayn el-Arap'ta kazdığı hendek ve tüneller görüntülendi YPG/PKK'nın Ayn el-Arap'ta kazdığı hendek ve tüneller görüntülendi Terör örgütü YPG/PKK'nın Suriye'nin kuzeyindeki Ayn el-Arap'ta (Kobani) kazdığı ..
Dışişleri Bakanı Çavuşoğlu: Suriye anayasa komisyonu çalışmalarında önemli aşamaya geldik Dışişleri Bakanı Çavuşoğlu: Suriye anayasa komisyonu çalışmalarında önemli aşamaya geldik Dışişleri Bakanı Çavuşoğlu, "Suriye anayasa komisyonu çalışmalarında önemli bir ..
  Ekonomi HABERLERİ
Borsa günü yükselişle tamamladı Borsa günü yükselişle tamamladı BIST 100 endeksi, önceki kapanışa göre 1.112,20 puan ve yüzde 1,24 artarak 91.07..
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Varank: Türkiye Bölgesel Sektörel Verimlilik Gelişimi Haritası oluşturduk Sanayi ve Teknoloji Bakanı Varank: Türkiye Bölgesel Sektörel Verimlilik Gelişimi Haritası oluşturduk Sanayi ve Teknoloji Bakanı Varank, "Verimlilik alanındaki sorunların sektör ve b..
'Mobilya satışları KDV indirimiyle yüzde 30 arttı' 'Mobilya satışları KDV indirimiyle yüzde 30 arttı' MOSFED Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Güleç, "15 Kasım'dan bu yana KDV indiriminin..
ABD'li ekonomistler Fed'den 'güvercin' faiz artışı bekliyor ABD'li ekonomistler Fed'den 'güvercin' faiz artışı bekliyor Amerikalı ekonomistler, ABD Merkez Bankası'nın (Fed) bu hafta, 2018'in son faiz ..
  STK-Vakıf-Oda HABERLERİ
TGTV kurucular kurulu toplantısı yapıldı TGTV kurucular kurulu toplantısı yapıldı Türkiye Gönüllü Teşekküller Vakfı Kurucular Kurulu, TBMM Eski Başkanı ve TGTV Ku..
Yeşilay federasyonu üyesi 52 Ülke, Antalya’da bir araya geliyor Yeşilay federasyonu üyesi 52 Ülke, Antalya’da bir araya geliyor Dünya genelinde Uluslararası Yeşilay Federasyonu’na (UYEF) üye 52 ülke, Türkiye ..
Meslek lisesi mezunlarına kısa dönem askerlik masada Meslek lisesi mezunlarına kısa dönem askerlik masada TİAD Başkanı Hakan Aydoğdu, hükümetin meslek lisesi mezunu öğrenciler için başla..
TİM Başkanı  Gülle: ihracatımızın gerçek uzmanı TİM’dir TİM Başkanı Gülle: ihracatımızın gerçek uzmanı TİM’dir Türkiye İhracatçılar Meclisi (TİM) Yönetim Kurulu toplantısı, Ticaret Bakanı Ruh..
  Söyleşi HABERLERİ
Türkiye Emlak Bankası, “TÜRKİYE EMLAK KATILIM BANKASI” olarak, yeniden doğdu. Türkiye Emlak Bankası, “TÜRKİYE EMLAK KATILIM BANKASI” olarak, yeniden doğdu. Türkiye Emlak Katılım Bankası, olarak yeniden doğan ve bu doğumda büyük emek ve ..
İş̧ Dünyası başarısızlık hikayelerini gençlere anlattı İş̧ Dünyası başarısızlık hikayelerini gençlere anlattı Türkiye’nin önemli başarılara imza atan gençlik oluşumlarından olan İstanbul Gen..
Süper Bakterilere Karşı Savaşmanın İpuçları Süper Bakterilere Karşı Savaşmanın İpuçları Sağlık Bakanlığı’nın yaptığı tüm uyarı, aldığı tüm önlemlere rağmen kontrolsüz k..
Sektöre kadın eli değdi Sektöre kadın eli değdi Türkiye Takım Tezgahları Sektörünün kadınların iş hayatına katılımının bir terci..
  Fuar-Kngr-Fest-Turizm HABERLERİ
Tarıma yapılan teknolojik yatırım karşılığını aldı Tarıma yapılan teknolojik yatırım karşılığını aldı Tekfen Tarım Adana-Agripark Tesisleri Ar-Ge Merkezi Oldu
“Dostluk Kısa Film Festivali”nde “Kısa Filmden Uzun Dostluklara” Paneli Geçekleşti “Dostluk Kısa Film Festivali”nde “Kısa Filmden Uzun Dostluklara” Paneli Geçekleşti Cumhurbaşkanlığı Himayelerinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Sinema Genel Mü..
Necip Fazıl ödülleri Necip Fazıl ödülleri MİLLİ İRADENİN SESİ STAR GAZETESİ ÜSTAD’IN MİRASINA SAHİP ÇIKIYOR, CUMHURBAŞKANI..
“Uluslararası dostluk kısa film festivali” başladı “Uluslararası dostluk kısa film festivali” başladı Cumhurbaşkanlığı Himayelerinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Sinema Genel Mü..
  Kentsel Dönüşüm HABERLERİ
Karayolları Kentsel Dönüşüm Projesi’nde Daireler Sahiplerini Buluyor Karayolları Kentsel Dönüşüm Projesi’nde Daireler Sahiplerini Buluyor Gaziosmanpaşa’da kentsel dönüşüm konutları hak sahipleriyle buluşmaya devam ediy..
Tokatköy Şehr-i Sitare Projesi İBB Meclisi’nden Geçti Tokatköy Şehr-i Sitare Projesi İBB Meclisi’nden Geçti Beykoz’un ilk kentsel yenileme projesi Tokatköy Şehr-i Sitare’nin uygulanmasına ..
Sarıgöl’de Kentsel Dönüşüm Konutları 2019 Yılında Teslim Edilmeye Başlıyor Sarıgöl’de Kentsel Dönüşüm Konutları 2019 Yılında Teslim Edilmeye Başlıyor Mahalle Buluşmaları kapsamında Sarıgöl Mahallesi sakinleriyle bir araya gelen Ba..
2000 yılından önceki riskli yapılar acilen yenilenmeli 2000 yılından önceki riskli yapılar acilen yenilenmeli Türkiye’nin 20 milyonluk yapı stoğunun 7,5 milyonu risk altında
  Projeler HABERLERİ
Türk Telekom’un İnternetle Hayat Kolay Projesi Türk Telekom’un İnternetle Hayat Kolay Projesi Türk Telekom’un ekonomik, sosyal veya fiziksel nedenlerle internet kullanamayan ..
TAEK Akkuyu NGS İkinci Ünitesi İçin Sınırlı Çalışma İzni Verdi TAEK Akkuyu NGS İkinci Ünitesi İçin Sınırlı Çalışma İzni Verdi Türkiye Atom Enerjisi Kurumu (TAEK), Türkiye’nin ilk nükleer santral projesini y..
Biyonik yenilenebilir enerji girişimi BREN Tarvenn’den yatırım aldı Biyonik yenilenebilir enerji girişimi BREN Tarvenn’den yatırım aldı Yenilenebilir sınırsız enerji çözümleri sunan BREN 2,4 milyon TL değerleme ile i..
PTT A.Ş. ile Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Arasında İşbirliği Anlaşması PTT A.Ş. ile Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Arasında İşbirliği Anlaşması Üniversitelerle işbirliği yaparak ürün ve hizmetlerinde hem öğrencilere hem de a..
  Spor HABERLERİ
Messi 'Altın Ayakkabı' ödülünü aldı Messi 'Altın Ayakkabı' ödülünü aldı 2017-2018 sezonunda 34 golle Avrupa liglerinin en çok gol atan futbolcusu olan L..
Fenerbahçe'de Ersun Yanal törenle imzayı attı Fenerbahçe'de Ersun Yanal törenle imzayı attı Fenerbahçe, yeni teknik direktörü Yanal ile basın önünde resmi sözleşme imzaladı..
Süper Lig'deki 8 takım PFDK'ye sevk edildi Süper Lig'deki 8 takım PFDK'ye sevk edildi TFF Hukuk Müşavirliği, Spor Toto Süper Lig'de 8 takımın PFDK'ye sevk edilmesine ..
resim yok Fenerbahçe'de Giresunspor maçı hazırlıkları başladı Fenerbahçe, kupada Giresunspor ile yapacağı 5. tur rövanş maçının hazırlıklarına..
  Esnaf dergisi HABERLERİ
29. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları’nda “Krizden Nasıl Karlı Çıkarız” konuşuldu 29. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları’nda “Krizden Nasıl Karlı Çıkarız” konuşuldu Esnaf Bülteni Dergisi’nin geleneksel Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Ortak Akıl..
Mustafa İçöz: “Trafikten men edilen aracın kimliği de yok edilmeli!” Mustafa İçöz: “Trafikten men edilen aracın kimliği de yok edilmeli!” İstanbul Ticaret Odası (İTO) Motorlu araçların tamir, bakım, üretim ve montaj ko..
Nuri Özelmacıklı: “İmar Barışı süresi uzatılarak harçlar taksitlendirilmeli” Nuri Özelmacıklı: “İmar Barışı süresi uzatılarak harçlar taksitlendirilmeli” Türkiye’nin en büyük ve en çok şubesi olan Gayri Menkul Danışmanlık Firmalarında..
27. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Dr. İbrahim Altan’ın katılımıyla gerçekleşti 27. Milli ve Yerli Esnaf Buluşmaları Dr. İbrahim Altan’ın katılımıyla gerçekleşti Esnaf bülteni Dergisinin geleneksel Milli ve Yerli Esnaf buluşmaları Kızılay Gen..
Henüz anket oluşturulmamış.
HABER ARŞİVİ
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
Yukarı